Weingut Taraza - CABERNET - MERLOT - SYRAH

Rotwein

Rebsorte: CABERNET - MERLOT - SYRAH

Region

Geschützte geografische Angabe von Chalkidiki.

Merkmale

Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen, Aromen von roten Früchten wie Pflaume, Himbeere und Kirsche mit Aromen von Rosinen und Kakao. Nach dem Servieren verströmt die Sauerstoffzufuhr ein Aroma von rotem Pfeffer und Vanille. Im Mund werden die Tannine durch eine Fülle von roten Früchten unterstützt, wodurch eine dominante Kraft entsteht und ein Nachgeschmack mit reichen Gewürzaromen entsteht.

Weinbereitung

Klassische Rotweinbereitung, bei der die Trauben bis zu 20 Tage im Kontakt mit dem Most bleiben, um bis zum Abschluss der alkoholischen Gärung alle organoleptischen Stoffe zu extrahieren.
Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung und eine Lagerung für 6–12 Monate in französischen Eichenfässern, um das aromatische Bouquet in Kombination mit der Harmonie der Tannine hervorzubringen.

Geschmackskombinationen

Rotes Fleisch mit würziger Sauce und Wild.

Weinberg

In einem Gebiet der bergigen Chalkidiki auf einer Höhe von 450 m mit erstaunlichen Boden- und Klimabedingungen wurde der Weinberg im Jahr 1998 in Lehmboden mit ständiger Belüftung gepflanzt. Ertrag 700–800 kg pro Hektar.

Serviertemperatur 16 ^o C - 18 ^o C