ORATOR Οίνος Ροζέ

ORATOR

Οίνος Ροζέ / Newlands Winery

Αμπελώνας

40 στρέμματα με φυτά ηλικίας 12 ετών. Ανατολική έκθεση, απέναντι από το Άγιο Όρος. Οι αμπελώνες δέχονται την ευεργετική επίδραση της μεσημβρινής θαλάσσιας αύρας αλλά και των δροσερών και υγρών νυχτερινών αέρηδων από τα γύρω βουνά, που ανακουφίζουν τα φυτά κατά τους θερμούς καλοκαιρινούς μήνες

Έδαφος

Αμμοαργιλώδες πάνω σε σχιστολιθικό υπέδαφος.

Υψόμετρο

550 μέτρα

Απόδοση

800 κιλά/στρέμμα

Πυκνότητα φύτευσης

375 πρέμνα/στρέμμα

Καλλιέργεια

Βιολογική

Ημερομηνία τρύγου

10 – 18 Σεπτέμβρη

Οινοποίηση

Κρυοεκχύλιση στους 60C για 8 ώρες. Ζύμωση του γλεύκους εκκροής σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Δυναμικό παλαίωσης

2-3 χρόνια

Τεχνικά χαρακτηριστικά

ABV: 12,8% PH: 3,22 Ελεύθερο SO2: 32mg/lt Ολ. οξύτητα (τρυγικό): 6,2gr/l Υπολ.Σάκχαρα: 1,5gr/l Ολικό SO2: 82mg/lt

Γευστικά χαρακτηριστικά

Λαμπερό σομόν χρώμα με γκρι ανταύγες. Σύνθετα αρώματα φράουλας, κερασιού και κανέλας σε φόντο ορυκτών στοιχείων. Γενναιόδωρο στο στόμα με τραγανή οξύτητα, διακριτικές νότες ζύμης και μακρά φρουτώδης επίγευση.

Αρμονία

Ψάρια, όστρακα και θαλασσινά, λευκά κρέατα, ζυμαρικά με λευκές σάλτσες. Προτάσεις σερβιρίσμ

ατος Απολαύστε το στους 10-12°C.