ΝΕΑ

Η εκπομπή ''Ελλήνων Γεύσεις'' που παρουσιάζει η chef Ντίνα Νικολάου και προβάλλεται από την τηλεόραση του ΣΚΑΪ βρέθηκε στην Αρναία Χαλκιδικής και στην ''πηγή του μελιού''.. Δοκιμάσαμε μέλι και μουντοβίνα..

Τι είναι μέλι?

Το μέλι είναι ένα αρωματικό, ιξώδες, γλυκό υλικό που προέρχεται από το νέκταρ των φυτών, το οποίο μαζεύουν οι μέλισσες και το μεταβάλλουν για την τροφή τους σε ένα πυκνότερο υγρό και τελικά το αποθηκεύουν στις κηρήθρες τους.

Ιδιότητες του μελιού:

Στην κατανάλωση μελιού αποδίδεται η μακροβιότητα διάσημων μελισσοκόμων, που κυμαίνεται μεταξύ 80 και 90 ετών. Τα μέλια με σκούρο χρώμα έχουν τις περισσότερες τονωτικές ιδιότητες, όπως λ.χ. το πευκόμελο, που είναι πλούσιο σε μεταλλικά ιχνοστοιχεία.

Το μέλι σαν τροφή του ανθρώπου είναι ένα από τα πολυτιμότερα, θρεπτικότερα και υγιεινότερα τρόφιμα. Δίνει ενέργεια στους μυς, διαύγεια στο μυαλό, απολυμαίνει και ρυθμίζει το πεπτικό σύστημα. Η τακτική χρήση του δίνει σφρίγος στον οργανισμό και συντελεί στην παράταση της ζωής. Ο Ιπποκράτης και όλοι οι γιατροί της αρχαιότητας το συνιστούσαν σαν φάρμακο σε πολλές περιπτώσεις. Και σήμερα αναγνωρίζεται η θεραπευτική του αξία στην καθ' έξιν δυσκοιλιότητα, στις καρδιοπάθειες, αναιμία, αδενοπάθεια και στις περιπτώσεις κατάπτωσης και αδυναμίας του οργανισμού.

Η άποψη αυτή είναι διαδεδομένη σε ολόκληρο τον κόσμο και το σπουδαιότερο είναι τεκμηριωμένη και από επιστήμονες. Έτσι σε μια προσπάθεια να προσδιοριστεί η δράση του μελιού ως τροφή και φάρμακο σε διάφορες κλινικές περιπτώσεις ο Duisberg (1967) διέκρινε τις παρακάτω περιπτώσεις.

• Το μέλι δρα κατά της κοπώσεως και αυτό πετυχαίνεται με αποθήκευση της φρουκτόζης που περιέχει στο συκώτι ως γλυκογόνο. Εκεί μετατρέπεται σε γλυκόζη, αυξάνοντας έτσι την περιεκτικότητα της στο αίμα. Ευκολύνει την αφομοίωση του ασβεστίου, δραστηριοποιεί την οστεοποίηση.

• Γιατρεύει ή ανακουφίζει τις εσωτερικές διαταραχές, τα έλκη του στομάχου, την αϋπνία, τους πονόλαιμους, μερικές καρδιακές παθήσεις και γενικά έχει ευεργετική επίδραση και στην καρδιά, αυξάνει τις αιμογλοβίνες του αίματος και τη μυϊκή δύναμη, κ.α

• Σε εξωτερική χρήση θεραπεύει τα εγκαύματα, τις πληγές και τις ρινοφαρυγγικές παθήσεις χάρη στην ινχιδίνη (inhidine) που του προσδίδει βακτηριοστατικές ιδιότητες. Το μέλι, λοιπόν, είναι το βασικό προϊόν στην μελισσοκομία αλλά και ένας πολύτιμος σύμμαχος του ανθρώπινου οργανισμού.

Θρεπτική αξία μελιού:

• Τα σάκχαρα του μελιού είναι απλά, απορροφούνται αμέσως, γι΄ αυτό και το μέλι είναι μια γρήγορη πηγή ενέργειας για τον οργανισμό.

• Στη σύσταση του αποτελείται από ένα μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών και είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία (ασβέστιο,χαλκό, μαγνήσιο, ψευδάργυρο,σίδηρο), πρωτείνες και αμινοξέα..

• Η κατανάλωση μελιού βοηθάει στη γρηγορότερη αποκατάσταση της υγείας σε περιπτώσεις αναιμίας λόγω σιδήρου που περιέχει. Ευνοεί την κυκλοφορία του αίματος, ασκεί στυπτική ενέργεια σε περιπτώσεις δυσεντερίας και βοηθά σε προβλήματα του προστάτη.

• Δρα κατά των καρδιοπαθειών, κόπωσης, παθήσεων του στομάχου και βοηθά στη ρύθμιση της εντερικής λειτουργίας.

• Το μέλι έχει αντιμικροβιακή δράση και εμποδίζει την ανάπτυξη των βακτηρίων και άλλων παθογόνων οργανισμών . είναι χρήσιμο για την επούλωση και τον καθαρισμό ή την απολύμανση πληγών.

Γιατί να τρώτε ελληνικό μέλι?

• Είναι άριστο φυσικό προϊόν.

• Έχει καλύτερη γεύση από τα εισαγόμενα.

• Βοηθάτε την ελληνική οικονομία και συμβάλλετε στην διατήρηση και βελτίωση της ελληνικής φύσης.

• Το εισαγόμενο μέλι είναι νερουλό με μεγαλύτερα ποσοστά υγρασίας και μεγιστοποιείται ο κίνδυνος να ξινίσει.

• Αναγνωρίστηκε ως τοπικό Προϊόν Γεωγραφικής Ένδειξης ορεινής Χαλκιδικής η «Μουντοβίνα».
• Κατοχυρώνεται επίσημα η γεωγραφική ένδειξη και η επωνυμία ενός θαυμάσιου ξεχωριστού αποστάγματος, για το οποίο η συνταγή της προετοιμασίας της ζύμωσης και της

  απόσταξης για την παραγωγή  του παραδίδεται από γενιά σε γενιά μέχρι σήμερα.

 

 

 

Τέλος, θα ήθελα να ευχαριστήσω όλους όσους βοήθησαν στην προετοιμασία του τεχνικού φακέλου, καθώς και με οποιονδήποτε άλλο τρόπο, για την αναγνώριση της Μουντοβίνας ως τοπικού Προϊόντος Γεωγραφικής Ένδειξης».

Αν έχετε μια ποσότητα μελιού στο σπίτι και δεν θέλετε να σας κρυσταλλώσει ορίστε τι θα κάνετε.

Πολλοί ίσως έχετε αναρωτηθεί γιατί το μέλι κρυσταλλώνει ή ''παγώνει'' όπως αλλιώς λέγεται. Ίσως έχετε σκεφτεί ότι σας κορόϊδεψαν και σας πούλησαν νοθευμένο μέλι. Λάθος!

Η αλήθεια είναι ότι το μέλι κρυσταλλώνει..

     Η κρυστάλλωση είναι μια φυσική ιδιότητα του μελιού και οφείλεται σε διάφορους παράγοντες:

Μια γευστικότατη εμπειρία έζησαν οι συμμετέχοντες στο TEDx Thessaloniki 2016 που διεξήχθη στο μέγαρο μουσικής Θεσσαλονίκης όπου είχαν την ευκαιρία να κάνουν γευσιγνωσία όλων των ποικιλιών μελιού Γεωργάκα και μουντοβίνας.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Η επιχείρηση Μέλι Γεωργάκα πληροί όλες τις εγχώριες και ευρωπαϊκές προδιαγραφές παραγωγής, συσκευασίας και εμπορίας μελιού και μελισσοκομικών προϊόντων εφαρμόζοντας σύστημα διασφάλισης ποιότητας και ασφάλειας των τροφίμων (HACCP).



Η επιχείρηση φέρει άδεια καταχώρησης εγκατάστασης τυποποίησης και συσκευασίας μελιού.

Ο κωδικός αριθμός καταχώρησης είναι 64 SM 3



Το μέλι που παράγουν οι μέλισσες τρυγιέται και συσκευάζεται με προσοχή και επιμέλεια σε κατάλληλες εγκαταστάσεις και στις κατάλληλες συνθήκες, δίνοντας έμφαση σε όλα τα στάδια ώσπου το μέλι θα καταλήξει τελικά σ΄εσάς. Έτσι η επιχείρηση θεωρείται από τις πιο καλά οργανωμένες μελισσοκομικές μονάδες στην χώρα. Εργαζόμαστε καθημερινά για να συλλέξουμε όσα οι μέλισσες δημιουργούν για να μπορούμε να τα προσφέρουμε σε εσάς.

   

Στόχος μας είναι ακολουθώντας την πατρογονική παράδοση να συνεχίσουμε να παράγουμε αγνό και ποιοτικό μέλι και μελισσοκομικά προϊόντα άριστης ποιότητας προερχόμενα απ΄ευθείας από την ελλήνική φύση.





Με εκτίμηση,

Οικογένεια Γεωργάκα

 

Αγνό μέλι με κρεμώδη υφή χωρίς καμία πρόσθετη ύλη, διατηρώντας όλες τις ιδιότητες του μελιού.